顿鹅的做法大全家常？炖鹅的做法大全家常做法窍门

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本文目录

1. 干炖大鹅的顿鹅的做大全做法家常
2. 家常炖大鹅的做法
3. 屯子炖鹅的做法

干炖大鹅的做法家常

食材明细

大鹅1只 、草果2个、全家窍门良姜1小块 
、常炖八角2个
、做法做法桂皮1小块、家常香叶2片、五香粉1勺、姜1小块、葱半根、老抽1大勺 、料酒1大勺
、酸菜少许、盐适量 、鸡精适量、花生油适量、香菜2根

铁锅炖的做法

1
、将大鹅从中间切成两半，清洗干净再切成块 ，然后放入清水中浸泡30分

2、葱 、姜
、香菜洗净 ，葱切段、姜切片 、香菜切碎

3
、铁锅中放入清水，放入鹅肉煮熟捞出备用

4、铁锅用清水洗干净
 ，倒入花生油，放入葱、姜
，大火爆出香味

5、放入煮好的鹅肉，加八角、桂皮、香叶
、草果 、良姜 、料酒 、老抽 、五香粉 、酸菜 ，翻炒均匀

6
、加入热水 ，水漫过鹅肉，放盐、鸡精，盖上锅盖炖1小时即可出锅

7、出锅前将八角、桂皮、香叶 、草果、良姜、葱
、姜挑出来

8 、出锅后撒上香菜叶，美味又有食欲的铁锅炖大鹅就做好啦

家常炖大鹅的做法

宰杀好的大鹅 、要除毛、脑袋毛太多了剁掉扔了。

锅里放水 ，把切成块的鹅用开水焯一下。

锅里放一点油、放冰糖、小火炒色、有一点颜色就好 ，不用像炖肉那样颜色那么重。

这个是准备好的作料

糖色炒好后，放入鹅肉，大火翻炒 ，翻炒几下后 ，倒入之前准备好的作料 ，在使劲翻炒，然后倒入一点白酒，白酒是去腥味的，然后在倒入一点酱油继续翻炒，这样大概10来分钟后，倒入啤酒。

倒入啤酒后
，在倒入水，水的高度要莫过鹅肉。

盖上盖开始炖吧 ，大火开锅后，转中小火慢慢炖大概90分钟，不能着急
，时间太短的话，鹅肉会不好嚼的，炖到快熟了的时候在放入合适的盐 。

出锅喽染色漂亮味道又好。

屯子炖鹅的做法

备用食材：鹅半只，干辣椒3个，老姜1块
，八角2个，大葱1根
，花椒粒20个，生抽少许
，啤酒2瓶；

制作过程 ：

第一步，大鹅准备半只，处理干净 ，将鹅肉斩成大块，在锅中添上水，冷水放入鹅肉焯烫 ，待看到鹅肉变色后，将其从锅中捞出，用温水冲洗干净；

第二步，老姜切成片 ，大葱切成段 
，在炒锅中添上少许的食用油 ，烧热后，放入葱姜 、八角、干辣椒和花椒粒 ，小火炒出香味 ，将焯过水的鹅肉下锅；

第三步，小火煸炒一会 ，待炒至鹅肉金黄色 
，皮吱吱冒油的状态
，加上生抽和酱油，炒出香味，并且可以让鹅肉变色，加上没过鹅肉的啤酒，不够可以用开水代替；

第四步，大火开锅煮5分钟，加上锅盖继续炖煮
，差不多1个小时的时间 ，出锅前20分钟打开锅盖炖煮，待将鹅肉炖煮软烂的时候；

第五步 ，加上点食盐调味 ，同时转至大火 ，将锅中的汤汁收一收 ，待汁收浓后，这道菜也就做好了 ，出锅 。

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